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スロベニアの白ワイン【チョタール、ソーヴィニォン】
　
トロピカルフルーツのようなアロマにミネラル感溢れるスロヴェニアの白ワイン
厳しい自然環境の中で生きている、本当の自然ワイン。自然のありのままが表現されたこのワインは、抜栓後１週間を経てもワインの中で生き成長しているかの如く変化を遂げます。初取り扱いのスロヴェニアワインです。


ワイン名Sv001　

チョタール、　クラース　ソーヴィニォン　白Cotar. 2002 Kras
Sauvignon



産地　：　スロヴィニア、プリモルスカ地域クラース地区

生産者 ：　カンティーナ・チョタール

ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン　１００％

年間生産本数 ： ３，５００本

平均樹齢 ： １７年

畑 ： 南西向き、海抜２１０m

土壌 ： カルスト台地を土台にし、テッラロッサ

株密度 ： ７，３００本/ha

作付面積 ： １．５ha

単位収量 ： ４０hl/ha

醸造 ：
20hlの木樽にて30日間醗酵。15hlのスロヴェニアオーク、また3年落ちのフレンチバリックでマロラクティック醗酵後、30ヶ月熟成させたものをアッサンブラージュする。瓶熟成10ヶ月。清澄なし、ノン・フィルター

SO2 ： ４５mg/l

容量　：　７５０ml

タイプ　：　白ワイン。辛口

：　自然派団体、ヴィーニ・ヴェーリに所属


トロピカルフルーツのような熟したアロマと、フレッシュな青りんごの香りが重なり合い豊かなアロマを醸し出す、美しい酸とクラース独自のミネラル感溢れるソーヴィニヨン。


現地ではローズマリーなどのハーブをつかった料理や、アスパラのリゾットなどにあわせられているそうです。お試しください。


　

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