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自然派ワイン　ブルネッロ・デイ・モンタルチーノ・Ｒｉｓ　９８　赤　　稲垣商店

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ロルデーラ・カーセ・バッセ　　トスカーナ
自然派ワイン　ヴィーノ　ナトゥラーレ イタリア三大長熟ワインの１つBruneiio di Montalcinolに伝説的な造り手います。その名はソルデーラ・カーセ・バッセ。ワイン好きなひとであれば一度は聞いたことがあるかもしれません。
”本当にいいものはたくさんできるはずがない”と語り、１年間に生産される本数はわずか１万６０００本と少量で、入手が困難なワインとなっています。
自分の感覚だけを信じ、作りあげられるそのワインは丁寧な畑仕事から始まります。
ぶどう畑の周りには森があり、鳥の巣箱が設置され、バラを植え、ミツバチを飼い自然に育つ環境を作る為にです。醸造においても温度管理をしていない木製槽で自然のまま醗酵を行い、昔ながらの大樽で熟成させます。
その際ぶどうの自然な風味を大切にするためバリック（新樽）も一切使用していません。。その期間は通常のD.O.C.Gの規定より時間をかけて熟成させリリースされます。
Ateoの料理・ワインのいいワインの話より
同じ醸造家のワイン
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